Nazwa "Good Man" to ukłon w stronę plantatora z wyspy Flores, Indonezja. Na plantacji kawy u Ayrtona, na wyskości ponad 1200 m n.p.m. spędziliśmy cały miesiąc, pomagając farmerom w gorącym okresie zbiorów. Relacje z tej wyprawy możesz zobaczyć na profilu www.instagram.com/panodkawy.
Ayrton, to człowiek, który porzucił życie miejskie i zajął się uprawą kawy, w tym kawy speciality. Jego doświadczenie zawodowe pozwoliło wyciągnąć z długów współpracujących z nim farmerów - mieszkańców wioski Beiposo. Na 15 zadłużonych rodzin, już tylko dwie (stan na zbiory 2019) mają lekkie problemy finansowe. Ayrton płaci farmerom stawki wyższe niż rynkowe, a co ważniejsze, płaci na czas. To właśnie cały ten łańcuch pośredników jest największym zagrożeniem dla uczciwie i ciężko pracujących farmerów. Wystarczy, że jeden z kupców oszuka innego (po drodze jest ich conajmniej kilku) i cała drabinka zależności sypie się niczym domino. Dzięki bezpośrednim relacjom jakie mamy z Ayrtonem, jesteśmy pewni, że kupując kawę u niego, pieniądze trafiają do farmerów i ich rodzin. Tych samych, których poznaliśmy osobiście podczas pobytu i pracy na plantacji.
Kawa Good Man to 100% Arabica z mikroplantacji Jara Mite od Ayrtona. To właśnie tę kawę zbieraliśmy osobiście.
Wypaliliśmy ją w dwóch wariantach jasno (tzw light roast) oraz średnio (tzw espresso roast).
Jasno palona idealnie sprawdzi się w metodach alternatywnych oraz ekspresach przelewowych (np. typu Moccamaster)
Data palenia: 5.01.2021
Arabica Flores Beiposo
Pochodzenie: Indonezja, NTT, Flores, Beiposo
Odmiana: S-795
Proces: fully washed
Zbiór: Czerwiec-Październik
Uprawa: 1300-1600mnpm
Rodzaj palenia: jasno [tzn light roast] lub średnio [tzn espresso roast]
Profil smakowy: ciemna czekolada, orzechy z nutką ostrych przypraw i jabłka.
